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酒香不怕巷子深，釀酒行業是作為傳統行業，隨著科技和自動工藝的發展，釀酒業業發展了翻天覆地的變化。其中糧食是極為重要的釀酒原料，生產過程涉及發酵、蒸餾、勾調、儲存等關鍵環節，需要控制發酵的溫度，發酵過程中，酶的最佳活力就是―― 適合的溫度，溫度對發酵有很大的影響，維持適當的溫度，才能使菌體生長和代謝產物的生成順利地進行。因此多點檢測發酵物的溫度加以控制在合理的范圍內才能給微生物提供重要的生長環境。
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